Recept

Grillad persika Caprese sallad

Sallader kanske inte är det första du tänker på när det gäller campingmat, men denna grillade persika Caprese-sallad av bidragsgivare Emily Hlavac Green har fått oss att bli sugna på en stor skål med grönt.

Det finns lite vackrare, enklare eller godare än en klassisk Caprese-sallad, IMO. Kanske för att jag är ett stort kött- och ostfan, eller så beror det på min kärlek till allt som är balsamico.

På vårt senaste äventyr upstate, plockade vi upp några av sensommarens produkter – enorma saftiga persikor och djupröda arvstomater att lägga till vår verktygslåda för lägermåltider. Det här receptet har en twist på den traditionella Caprese, och byter ut basilika mot mynta.

Prenumerationsformulär (#4)

D

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

De grillade persikorna har lite förkolnade rökighet och motiverar att tända en lägereld. Om du har det fungerar vattenmelon också riktigt bra här.

Fler recept du kommer att njuta av

• Persika och tomat Panzanella sallad
• Grillad Caprese smörgås
• Höst Panzanella sallad
• Grillade persikor och honungsyoghurt
• Bacon och dadel Campfire Pizza

Caprese sallad med grillade persikor

Denna grillade persika Caprese-sallad är ett färgstarkt (och gott!) sätt att lägga till lite grönt till din campingmeny. Författare:FOTG Community 4,67från3betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:2minuter minuter Tillagningstid:10minuter minuter Total tid:12minuter minuter 2 serveringar

Ingredienser

• 1 stor persika
• 1 stor arvegodstomat,skivad i klyftor
• 8 oz boll färsk mozzarella,rivs i 1/2 tum stora bitar
• 6-8 skivor av skinka,skär i tunna remsor
• en näve färska myntablad,trasig
• ett par nävar ruccola
• 3 matskedar olivolja
• 3 matskedar reduktion av balsamico,(recept följer)
• salt & peppar efter smak

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

• Dela persika på mitten och ta bort stenen.
• Lägg på grillen med snittsidan nedåt över lägerelden och låt stå tills du har en liten röding. Ta bort och skiva.
• Lägg ruccola, tomatskivor, mozzarella, prosciutto och mynta mellan två tallrikar. Toppa med skivade rostade persikor och ringla över olivolja och balsamico. Krydda med salt & peppar.

FÖR BALSAMISK REDUKTION

• För att göra en reduktion av balsamico, koka upp 1/3 kopp balsamvinäger i en liten kastrull. Sänk värmen och låt sjuda tills vinägern har tjocknat till konsistensen av sirap, cirka 10 minuter. Detta kan förberedas i förväg och transporteras till lägret i en liten, förslutbar behållare.

Anteckningar

UTRUSTNING BEHÖVS

Vass kniv + skärbräda
Grillgaller
Liten kastrull
Tallrikar + bestick för servering Visa näring Dölj

Näring (per portion)

Kalorier:591kcal

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Lunch, huvudrätt, sallad, tillbehör CampingSkriv ut detta recept