Recept

Uttorkade jordgubbar & gräddquinoagröt

Jordgubbar och grädde quinoa gröt i en skål på en sten

Havregrynsgröt är en häftklammer för många backpackers – vi är väldigt inkluderade. Det är dock lätt att bli utbränd på det. Ett trevligt sätt att blanda ihop saker är genom att byta till quinoa!

Quinoa har en något annorlunda konsistens och smak, samtidigt som den gör en söt och läcker morgongröt. Det enda problemet är att tillagning av rå quinoa knappast är omedelbar. Så för att påskynda processen vände vi oss till uttorkning.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Genom att laga och torka av vår quinoagröt hemma och sedan helt enkelt återfukta den ute på banan, kunde vi få all den där läckra smaken och konsistensen med en bråkdel av vikten och tillagningstiden.

Så om du funderar på att ändra din backpacking-frukostrutin, kan vi få dig uppdaterad om hur du gör denna läckra quinoagröt på nolltid!

Ingredienser

Quinoa: Medan havre tenderar att brytas ner till en homogen mos, behåller quinoa sin mjuka men ändå distinkta granulära konsistens. Quinoa har också en lite nötaktig smak, som verkligen kan lägga till den övergripande smaken av en måltid. Men se till att skölja innan du använder den!

Smaker: För att sätta smak till just denna gröt använde vi en kombination av lönnsirap, kanel och vanilj. Honung, agavesirap eller farinsocker skulle alla fungera också.

Bär: Vi använde jordgubbar för deras ljusa färg och smak, men du kan enkelt använda blåbär, hallon eller björnbär som ersättning.

Kokosmjölk: Det är härifrån krämigheten (och många av kalorierna) kommer. Om du letar efter en krämigare eller mer kalorität gröt kan du pyssla med att tillsätta mer kokosmjölkspulver.

Kokosflingor : De här rostade kokosflingorna lägger till den väsentliga konsistenskomponenten i crunch och är ett fantastiskt tillskott som verkligen avrundar måltiden. Ute på leden har vi märkt att lite knas kan räcka långt!

Kokt quinoa och skivade jordgubbar på dehydratorbrickor

Nödvändig utrustning

↠ Dehydrator: Till detta recept använde vi en Nesco Snackmaster Pro. Även om det saknar några av de snygga kontrollerna i dyrare modeller, har vi funnit att det är en fantastisk, budgetvänlig startdehydrator. Det finns dyrare modeller där ute, men den här har fungerat för oss hittills.

↠ Dehydrator lakan: Om din dehydrator inte kommer med solida fruktläderbrickor, måste du hämta dem. Gröten blir blöt, så du behöver en solid bricka för att torka ut den ordentligt.

↠ Backpacking Pot: När vi lagar våra egna måltider ute på leden använder vi denna MSR keramiskt belagda gryta. Aluminiumkroppen fördelar värmen bra medan den giftfria non-stick-ytan hindrar oss från att bränna vår mat.

↠ Backpacking spis: Vi använder en MSR Pocket Rocket 2 till vår kruka. Lätt, kompakt och pålitlig. Det här har varit vår favoritkamin för de flesta ryggsäcksresor.

>> Få vår fulla Backpacking Köksutrustning Checklista här<< Quinoa tillagning i en gryta på en spis

Hur man gör torkad jordgubbs- och gräddquinoagröt

Det här receptet börjar med att göra en stor sats quinoagröt hemma i ditt kök. Det första steget är att skölja din quinoa noggrant i en finmaskig sil under rinnande kallt vatten. Detta kommer att rensa bort den naturliga yttre beläggningen som kallas saponin som kan ge quinoa en bitter eller till och med tvålaktig smak. Om du någonsin har haft problem med att laga quinoa tidigare rekommenderar vi starkt att du provar att skölja i förväg. Efter sköljning smakar det som en helt annan produkt.

Att koka quinoan är bara att sjuda den med rätt vätskeförhållande (se receptkort nedan). För det här receptet använde vi vatten och en touch av salt, men du kan experimentera genom att sjuda din quinoa med fettfri mjölkfri mjölk (mandelmjölk, havremjölk) för att ge den en lite annorlunda smak. Se bara till att det inte är fett, annars kommer fettet att påverka förmågan för gröten att torka ut korrekt.

Efter ca 20-25 minuters sjudning och ibland omrörning blir quinoan mjuk och vätskan absorberad. Det är då vi lägger till våra smakämnen av lönnsirap, kanel och vanilj. Vid det här laget är det viktigt att smaktesta gröten och sätta in smakerna. Behöver det mer sötningsmedel? Mer salt? Om gröten smakar gott nu är den redo att flyttas till dehydratorn.

Vi använde de solida fruktläderbrickorna som följde med vår dehydrator, som är perfekta för att torka våta ingredienser som denna. Innan vi lägger till något i brickorna, gnuggar vi gärna ett mycket lätt lager olja på brickorna med en pappershandduk för att göra det lättare att ta bort ingredienserna när de är helt uttorkade. Vi pratar om en droppe eller två per bricka, så det är en mycket minimal mängd olja. Men du kan utelämna det här steget om du verkligen är orolig över hur länge din uttorkade måltid ska vara. På ett separat dehydratorställ fördelar vi jämnt ut några skivade jordgubbar.

Med temperaturen inställd på 135 F kör vi dehydratorn över natten i 6-8 timmar. Du kan verkligen inte övertorka den här måltiden, så oroa dig inte om den tar lite lång tid. Nästa dag tar vi bort ingredienserna och delar upp dem i portioner. I varje portion tillsätter vi kokosmjölkspulvret och de rostade kokosflingorna.

svart björn scat med frön

Ute på stigen behöver vi bara tömma den uttorkade grötblandningen i vår kokgryta, tillsätt precis tillräckligt med vatten för att knappt täcka de torra ingredienserna och värm upp igen. Vid lätt sjud återfuktar gröten på cirka 10-15 minuter. Eftersom all quinoa redan har brutits ner, återfuktar den mycket snabbare än om den vore rå, vilket sparar tid och bränsle.

Innan vi vet ordet av har vi en rykande het skål med krämig jordgubbsquinoagröt. Krämig, nötig och ljus, detta är en underbar måltid att börja dagen med. Så om du letar efter en fräsch idé att blanda ihop din backpacking morgonrutin, ge denna quinoagröt ett försök!

Jordgubbar och gräddquinoagröt i en backpackinggryta

Tips och tricks

↠ Det är verkligen viktigt att du sköljer din quinoa noggrant innan du börjar, annars kan den ha en bitter och något bismak.

↠ Blanda och matcha gärna sötningsmedel, smaker och frukt.

↠ Att gnida ett mycket lätt lager olja på ditt dehydratorark kan göra det mycket lättare att ta bort ingredienser efter att allt har torkat ut.

↠ Om du vill öka kaloritätheten för denna måltid, överväg att höja kokosmjölkspulvret eller inkludera fler rostade kokosnötschips.

↠ Kokosmjölkspulver kan ofta hittas i din lokala livsmedelsbutiks asiatiska avdelning, annars är det allmänt tillgängligt online.

Andra ryggsäcksfrukostar du kommer att njuta av

↠ Kokos Choklad Granola
↠ Aprikos ingefära Havregryn
↠ Hallon Kokos Quinoa gröt
↠ Frukoströra med spenat och soltorkad paprika

Jordgubbar och grädde quinoa gröt i en skål på en sten

Jordgubbs- och gräddgröt Quinoa

Ett uppfriskande alternativ till omedelbar havregrynsgröt, denna uttorkade quinoa är en varm och mättande ryggsäcksfrukost. Krämig kokosmjölk, rostade kokosnötschips och ljussmakande jordgubbar, det är ett underbart sätt att börja din dag på stigen. Författare:Nytt från nätet 4,25från8betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:25minuter Tillagningstid:10minuter Uttorkningstid:8timmar Total tid:8timmar 35minuter 2 serveringar

Utrustning

Ingredienser

2 koppar vatten
1 kopp quinoa
⅛ tesked havssalt
3 matskedar lönnsirap
1 tesked mald kanel
1 tesked vanilj extrakt
½ pund jordgubbar
¼ kopp kokosmjölkspulver
¼ kopp kokosflingor

TillagningslägeFörhindra att din skärm blir mörk

Instruktioner

Hemma

Skölj quinoan under rinnande vatten. Koka upp vatten, quinoa och salt, täck delvis och låt sjuda i 20-25 minuter. Rör om med några minuters mellanrum. Tillsätt ytterligare vatten efter behov. Ta bort från värmen och rör sedan ner lönnsirap, mald kanel och vaniljextrakt.
Skiva under tiden jordgubbarna tunt och lägg dem på en dehydratiseringsbricka. När quinoan är helt kokt, bred ut i ett tunt jämnt lager på dehydratorbrickor som har klätts med en fruktläderinsats eller bakplåtspapper.
Torka av vid 135 grader i 6-8 timmar, tills quinoan och jordgubbarna är helt torra.
Lägg i en lufttät behållare eller påse med kokosmjölkspulver och kokosflingor.