Recept

Hur man torkar jordgubbar

Uttorkade jordgubbar är otroligt lätta att göra och är ett bra sätt att fånga fräschören i detta försommarbär. Torkade jordgubbar är lätta att göra, och i det här inlägget tar vi upp allt, steg-för-steg!

Vi älskar att göra torkade jordgubbar! De har en solig sötma som alltid påminner oss om början på sommaren. De är inte bara bra att äta som torkade chips, utan de kan användas för många olika kulinariska tillämpningar.

hur man hittar konturintervall

Torkade jordgubbar kan användas för att toppa havregryn, flingor eller yoghurt. De kan bakas till scones eller muffins. När de återfuktas med lite kokande vatten och socker blir de en underbar kompott som kan serveras ovanpå pannkakor eller med granola som jordgubbssmuladessert. Det finns många alternativ!

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Tack vare internationell import kan jordgubbar hittas i alla större livsmedelsbutiker året runt. Dock, högsäsong för inhemska jordgubbar är juni månad (ge eller ta en månad beroende på klimatet.) Det är då din lokala bondemarknad kommer att svämma över med kartonger med livfullt röda, solmogna jordgubbar. Dessa två veckor får du inte missa!

Men ett av de bästa sätten att bevara den där sommarkvällen är att torka av dina jordgubbar!

Så om du funderar på att förlänga dina jordgubbar under hela sommaren (och långt efter!), då har vi dig täckt! Nedan delar vi allt du behöver veta för att börja torka jordgubbar.

Att välja jordgubbar för att torka ut

För att få bästa resultat, välj helt mogna, fylliga, klarröda jordgubbar. Lägg åt sidan alla som är blåmärken, har mörka fläckar eller visar tecken på mögel. Jordgubbar med mycket vitt på toppen är det inte ganska mogen och kan resultera i syrliga eller syrliga smaker.

Välj ekologiska jordgubbar om möjligt, eftersom jordgubbar är på toppen av smutsigt dussin lista, vilket betyder att de är mer benägna att innehålla bekämpningsmedelsrester.

Förbereda jordgubbar för uttorkning

Innan du börjar förbereda dina jordgubbar, se till att dina diskar, utrustning och händer är rena och desinficerade för att förhindra kontaminering, vilket kan förstöra din sats längs linjen.

starta en eld i mig

Rensa jordgubbarna:Tvätta jordgubbarna noggrant och torka försiktigt med en ren handduk. Lägg åt sidan alla som är skadade eller håller på att mögla.

jordgubbshål

Skiva jordgubbarna:Använd en vass kniv och skiva jordgubbarna ¼-⅜ tjocka. Du kan skära dem korsvis eller stolpe till stolpe – båda sätten fungerar bra. Försök att hålla bitarna till en enhetlig storlek för att hjälpa till med jämn torkning.

Utrustning Spotlight: Dehydratorer

Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.

Torkade jordgubbar i en burk med en handhållen vakuumförseglare i ram

Jordgubbar före och efter uttorkning

Hur man torkar jordgubbar

Att torka jordgubbar är ganska enkelt och okomplicerat - en fantastisk ingrediens för nybörjare! När dina jordgubbar är förberedda, ställ in din dehydrator och följ dessa steg:

Ordna jordgubbarna på dina dehydratorbrickor.Om du använder en bricka som har stora hål, fodra den med bakplåtspapper eller, ännu bättre, en nätfoder skuren till storleken på din bricka. Lämna utrymme mellan bitarna så att luften kan cirkulera.

Dehydrera vid 135ºF (57ºC) i 6-12 timmartills jordgubbarna är torra och läderartade eller knapriga.

Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.

Torka jordgubbar i ugnen:Lägg jordgubbarna i ett bakplåtspapper som är klädt med en silikonmatta (detta förhindrar att de fastnar). Torka i ugnen på den lägsta temperaturinställningen - om möjligt, håll luckan öppen så att ånga kan komma ut (var försiktig om du har barn eller husdjur!). Vänd bitarna varje timme och ta bort så fort de är helt torra.

Hur man berättar när jordgubbarna är färdiga

Jordgubbar ska vara följsamma när de är helt torkade men inte ha någon tydlig kvarvarande fukt (riv en i hälften och pressa - om fukt dyker upp, torka dem längre). Om du skivade dina jordgubbar tunt för krispigare chips, kan du torka dem tills de knäpper när de böjs. Ta av några bitar och låt dem svalna innan du testar.

Hur man förvarar

Om du torkar jordgubbar för mellanmål och planerar att äta dem inom en vecka eller två, du kan förvara dem i en förseglad behållare eller zip-top påse på disken eller i ditt skafferi. Se till att låta dem svalna först innan du lägger dem i behållaren. Vi gillar att använda dessa återanvändbara ReZip väskor .

Men om den torkas och förvaras ordentligt, uttorkade jordgubbar kan hålla i upp till ett år ! Här är våra tips för långtidsförvaring:

Använda en fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta, eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.
Placera behållaren i en sval, mörk och torr plats —Insidan av ett skafferiskåp fungerar bra.

Vakuumförseglingsspetsar

Vi gillar att förvara vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med denna handdator FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan avfall (och kostnad) av vakuumförseglade plastpåsar. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi för att hålla dem borta från direkt ljus.

Hur man använder

Uttorkade jordgubbar kan ätas direkt från påsen som mellanmål! Eller, för att återfukta torkade jordgubbar, täck dem i kokande vatten i 15-20 minuter.

hur man får ut sperma fläckar

Här är några sätt att använda dina jordgubbar:

Lägg till granola eller havregryn
Använd torkade eller återhydrerade jordgubbar för att toppa en yoghurtparfait
Inkludera det i en DIY trail mix
Rehydrera och sjud med lite socker för att skapa en syltkompott för pannkakor, våfflor, havregryn eller glass
Förvandla dem till pulver för att lägga till yoghurt, kakor eller muffinssmet, glass, smoothies, färskost och mer!
Använd dem i dessa backpacking-/campingmåltider:

Färsk till uttorkad omvandling

Att torka jordgubbar minskar sin vikt till cirka 10 % av sin ursprungliga vikt. Ett pund färska jordgubbar ger cirka 1,5 oz (42 g) torkade jordgubbar.

Uttorkade jordgubbar

Uttorkade jordgubbar är otroligt lätta att göra och är ett bra sätt att fånga fräschören i detta försommarbär. Välj bär som är helt mogna, fylliga och klarröda utan några blåmärken. Författare:Nytt från nätetInga betyg än Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:femtonminuter Uttorkningstid:8timmar Total tid:8timmar femtonminuter 5 (½ oz) portioner

Utrustning

Dehydrator
Lufttät förvaringsbehållare
Fuktabsorbent (tillval)
Vakuumförslutare (tillval)

Ingredienser

1 ½ lb jordgubbar,se not 1

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
Tvätta jordgubbarna och ta bort topparna med en kniv eller jordgubbsskalare.
Skiva jordgubbarna i ¼'-⅜' tjocka skivor (antingen korsvis eller stolpe-till-stång).
Ordna jordgubbsskivorna i ett enda lager på dehydratorbrickor, se till att det finns utrymme mellan bitarna för att tillåta luftflöde.
Dehydrera vid 135F/57C i 6-12 timmar tills det är torrt (se not 2).

Förvaringstips

Låt de torkade jordgubbarna svalna helt innan de förvaras.
Korttidsförvaring: Om jordgubbar kommer att konsumeras inom några veckor, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
Långtidsförvaring: Konditionera genom att löst packa de torkade jordgubbarna i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, returnera jordgubbarna till dehydratorn (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att bitarna inte klibbar ihop.
Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på jordgubbarna.

Anteckningar

Anteckning 1: Du kan torka ut vilken mängd jordgubbar som helst som passar i din dehydrator. 1½pund representerar ungefär två pints. Anteckning 2: Den totala tiden beror på din maskin, den totala dehydratorbelastningen, luftfuktigheten, lufttemperaturen. 6-12 timmar är en räckvidd och du bör i första hand lita på känslan och konsistensen hos jordgubbarna för att avgöra om de är färdiga. Jordgubbsbitar ska vara böjliga eller krispiga (beroende på tjocklek) i konsistensen när de torkats ordentligt. För att testa, ta bort en skiva och låt den svalna helt. De kan ha en viss böjning men om du river en på mitten och klämmer på den ska det inte finnas någon fukt som sipprar ut. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj