Recept

Hur man torkar paprika

Uttorkad paprika är en otroligt mångsidig stapelvara att ha i ditt skafferi. Oavsett om du är en husmanskock, bilcampare eller backpacker, är en burk torkad paprika ett enkelt sätt att lägga till färgglada grönsaker till nästan vilken måltid som helst!

Röd, orange, gul eller grön, vi älskar den ljusa och festliga energi som uttorkad paprika ger till en måltid. De är som grönsaksversionen av strössel!

Även om färsk paprika finns att köpa i mataffären året runt, kan det vara riktigt trevligt att ha en burk med lagringsstabil uttorkad paprika till hands i skafferiet. De små uttorkade bitarna behöver bara lite tid i varmt vatten för att återfukta, vilket innebär att de spontant kan läggas till många olika måltider.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

Vi lägger till dem när vi gör ris till paella, pasta när vi gör chili mac, såser som bolognese eller marinara, eller nästan vilken typ av bräser som helst. Allt där du kommer att laga något i varmt vatten för en liten stund. Och när du har uttorkad paprika i skafferiet kan det bli lika enkelt och vardagligt att lägga till några grönsaker som att lägga till lite salt.

Vi älskar också att använda uttorkad paprika för backpacking. De är fantastiska på alla möjliga sätt kalldränkta pastaluncher samt lätta middagar som vår quinoa burrito skål .

Okej, har vi sålt dig om hur bra uttorkad paprika är ännu? Bra, nu ska vi visa dig hur lätt det är att göra dem själv!

Vilka typer av paprika kan torkas ut?

Du kan torka ut vilken färg som helst av paprika! Röd, orange och gul paprika blir något sötare och mer fruktig än grön paprika på grund av den högre sockerhalten som utvecklas när paprikan mognar.

Välj ekologisk paprika om möjligt, eftersom paprika är en av de smutsigt dussin mer sannolikt att innehålla bekämpningsmedelsrester.

Bild på hur man skär paprika med textläsning

Förbereda & förbehandla paprika för uttorkning

Rengör paprikan:Tvätta paprikan noggrant och torka med en handduk.

Ta bort stjälkarna, fröna och vita revbenenoch kassera.

Skiva paprikan:Använd en vass kniv och skär paprikan i ¼ till ½ rutor eller i tunna strimlor. Du kan också skära dem i tunna rundlar. Försök att hålla bitarna till en enhetlig storlek för att hjälpa till med jämn torkning.

Om du torkar paprika för ryggsäcksmåltider, observera att även om det inte är nödvändigt, den återfuktar snabbare om den blancheras eller ångas. För att blanchera, koka upp en kastrull med vatten och tillsätt skivad eller hackad paprika. Blanchera i fyra minuter innan du silar ur paprikan och lägger dem i ett isbad eller kör under mycket kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Häll av och torka.

Utrustning Spotlight: Dehydratorer

Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.

Hur man torkar paprika

Att torka paprika är ganska enkelt och okomplicerat - en fantastisk ingrediens för nybörjare! När dina diskar, utrustning och händer är rena, ställ in din dehydrator och följ dessa steg:

Maj

Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 8-12 timmartills paprikorna är torra och hårda – de ska inte vara böjliga eller böjda.

Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.

Hur man berättar när paprikan är färdig

Paprika ska vara hårda när de är helt torkade. För att testa, låt dem svalna och försök sedan böja några bitar. Om de böjs, sätt tillbaka dem i torktumlaren eller ugnen för att torka längre.

Hur man förvarar

När den är ordentligt torkad och förvarad, uttorkad paprika kan hålla i uppemot ett år. Här är våra tips för förvaring:

Låt paprikan svalna helt innan du överför dem.
Använda en fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta, eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.
Placera behållaren i en sval, mörk och torr plats —Insidan av ett skafferiskåp fungerar bra.

Vi personligen gillar att förvara vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med detta handhållen FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan avfall (och kostnad) av vakuumförseglade plastpåsar. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi.

bästa elektrolytplattor för löpare

Hur man använder

För att återfukta torkad paprika, täck i kokande vatten i 15-20 minuter, eller lägg direkt i rätter som är flytande och kommer att koka en stund, till exempel chili.

Här är några sätt att använda din paprika:

Lägg till chili, soppor eller gryta
Rehydrera och lägg till pasta, pastasallad, vegetabilisk couscous eller quinoa
Rehydrera och lägg till malet tacokött
Släng i dem med spanskt ris eller paella
Lägg till hemmagjord marinarasås
Vänd dem i pulver och använd som smaksättare eller i torr rubs och marinader
Använd dem i dessa backpacking-/campingmåltider:

Färsk till uttorkad omvandling

1 paprika (1 kopp hackad) = 3 matskedar torkad paprika (ca 10g)

Skriv ut recept

När du väl har gjort det skulle vi älska om du kommer tillbaka och lämnar ett ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ betyg!

Uttorkad paprika

Utbyte: 1 paprika (1 kopp hackad) = 3 matskedar torkad paprika (ca 10g) Författare:Nytt från nätet 5från 1 betyg Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:10minuter Uttorkningstid:8timmar Total tid:8timmar 10minuter 1 peppar

Utrustning

Dehydrator
Lufttät förvaringsbehållare
Vakuumförslutare (tillval)
Fuktabsorbent (tillval)

Ingredienser

paprika,se not 1

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
Förbered paprikorna - ta bort och kassera toppen, de vita revbenen och fröna. Skär i ¼ till ½ rutor, eller i tunna remsor.
Frivillig: Blanchera om så önskas. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i skivad eller hackad paprika. Blanchera i fyra minuter innan du silar ur paprikan och lägger dem i ett isbad eller kör under mycket kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Häll av och torka.
Ordna paprikorna på dehydratiseringsbrickor, använd ett nätfoder för att förhindra att paprikan faller genom hålen när den krymper.
Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 6-12 timmar tills paprikan är torr och hård – de ska inte böjas (se not 2).

Förvaringstips

Låt de torkade paprikorna svalna helt innan de förvaras.
Korttidsförvaring: Om paprika kommer att konsumeras inom några veckor, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
Långtidsförvaring: Konditionera genom att löst packa den torkade paprikan i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, återför paprikan till torktumlaren (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att bitarna inte klibbar ihop.
Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på paprikan.

Anteckningar

Anteckning 1: Använd kan använda så många paprika som får plats i din dehydrator. Anteckning 2: Den totala tiden beror på din maskin, den totala dehydratorbelastningen, luftfuktigheten, lufttemperaturen. 6-12 timmar är en räckvidd och du bör i första hand lita på känslan och konsistensen hos paprikan för att bestämma färdigheten. Bellbitar ska vara torra och hårda i konsistensen när de är ordentligt torkade. För att testa, ta bort en skiva och låt den svalna helt. De ska inte böjas. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj

Näring (per portion)

*Näring är en uppskattning baserad på information från en näringskalkylator från tredje part

Ingrediens UttorkadSkriv ut detta recept

Hur man torkar paprika

Vilka typer av paprika kan torkas ut?