Recept

Hur man torkar ärter

Uttorkande ärtor är ett bra sätt att lägga till lite grönt till din backpacking eller campingmåltider, eller bara att ha i ditt skafferi för att slänga i snabba vardagsmat. Allt de behöver är några minuter i varmt vatten för att återfukta!

Ärter är söta, fylliga och smakar vår. De är också en bra källa till växtbaserat protein. Vi älskar att använda ärtor i vår matlagning hemma, men de utgör lite av ett förvaringsproblem när man campar eller backpackar. Frysta ärtor måste förvaras i en skrymmande kylare och konserverade bönor, ja, smakar bara hemskt.

Det är därför det är en bra idé att torka ärtor. Dehydreringsprocessen gör dem inte bara lagringsstabila, utan den tar bort vattenvikten så att de är perfekta för lätta backpacking-måltider.

Prenumerationsformulär (#4)

Spara detta inlägg!

Ange din e-postadress så skickar vi detta inlägg till din inkorg! Dessutom kommer du att få vårt nyhetsbrev fullt av bra tips för alla dina utomhusäventyr.

SPARA!

För att njuta av ärter på egen hand behöver de bara 15 minuters blöt i kokande varmt vatten för att återfukta helt. Eller så kan du lägga till dem i måltider som redan använder mycket varmt vatten – som kokande vatten till pasta eller ångande ris.

Att torka dina egna ärtor är otroligt enkelt och absolut värt det om du campar mycket eller backpackar.

Vilka typer av ärtor kan torkas ut?

Frysta ärtor från mataffären är det bästa alternativet för uttorkning. De kräver ingen förbehandling som färska ärtor och saknar den överdrivna stärkelse och mosiga konsistens som konserverade ärtor kan ha.

Förbereder ärtor för uttorkning

Goda nyheter! Om du använder frysta ärtor finns det praktiskt taget ingen förberedelse att göra! Du behöver bara sprida ut ärtorna på ett nätfoder eller bakplåtspapper på dina dehydratorbrickor.

Men se till att din utrustning och dina händer är rena och desinficerade för att förhindra kontaminering, vilket kan förstöra din sats längre fram.

Utrustning Spotlight: Dehydratorer

Om du är ute efter en dehydrator, rekommenderar vi att du köper en som har en justerbar temperatur, vilket gör att du kan ställa in torktemperaturen för att ge dig bästa resultat för enskilda ingredienser. Den dehydrator vi rekommenderar (och använder) oftast är COSORI Premium . Du kan också kolla in vår bästa dehydratorerna inlägg för en jämförelse av alla dehydratorer vi har använt och skulle rekommendera.

Hur man torkar ärter

Ärtor är en av de enklaste sakerna att torka ut.

mycket

Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 6-10 timmartills ärtorna är torra och hårda.

Beroende på din maskin kan du behöva rotera brickorna då och då för att främja jämn torkning.

Hur man berättar när ärtorna är färdiga

Ärtor ska vara hårda när de är helt torkade. För att testa, låt dem svalna och försök sedan klämma en mellan fingrarna. Den ska vara stenhård och potentiellt krispig. Men om de är mjuka eller squishy alls, betyder det att det fortfarande finns fukt inuti och du bör fortsätta att torka dem.

Hur man förvarar

När den är ordentligt torkad och förvarad, uttorkade ärtor kan hålla i uppemot ett år. Här är våra tips för förvaring:

Låt ärtorna svalna helt innan du överför dem .
Förvara i en ren, lufttät behållare . För längre hållbarhet, vakuumförslut.
Använda en fuktabsorberande torkmedelspaket om du räknar med att öppna behållaren ofta, eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet.
Placera behållaren i en sval, mörk och torr plats —Insidan av ett skafferiskåp fungerar bra.

Vi personligen gillar att förvara vår uttorkade mat i murarburkar som har vakuumförseglats med detta handhållen FoodSaver vakuumförseglare tillsammans med dessa burktätande tillbehör . Detta ger oss fördelen med vakuumförsegling utan avfall (och kostnad) av vakuumförseglade plastpåsar. Eftersom burkarna är genomskinliga ser vi till att förvara dem på en mörk plats i vårt skafferi.

Hur man använder

För att återfukta torkade ärtor, täck i kokande vatten i 15-20 minuter, eller lägg direkt i rätter som är flytande och kommer att koka en stund. Här är några idéer om hur man använder uttorkade ärtor:

Lägg till soppor, grytor eller grytor
Rehydrera och lägg till pasta, risotto eller risrätter
Använd dem i följande camping- och ryggsäcksmåltider:

Färsk till uttorkad omvandling

1 kopp (136g) frysta ärtor ger ⅓ kopp (32g) torkade ärtor

Uttorkade ärtor

Utbyte: 16 oz frysta ärtor = 1 kopp (3,5 oz) torkade ärtor Författare:Nytt från nätetInga betyg än Spara Sparad! Betygsätta Förberedelsedags:5minuter Uttorkningstid:6timmar 1 kopp (torkad)

Utrustning

Dehydrator
Lufttät förvaringsbehållare
Vakuumförslutare (tillval)
Fuktabsorbent (tillval)

Ingredienser

1 lb frysta ärtor,se not 1

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

Instruktioner

Börja med rena händer, utrustning och bänkskivor.
Ordna ärtorna på dehydratiseringsbrickor, använd ett nätfoder för att förhindra att ärtorna faller genom hålen när de krymper.
Dehydrera vid 125ºF (52ºC) i 4-10 timmar tills ärtorna är torra och hårda (se not 2).

Förvaringstips

Låt de torkade ärterna svalna helt innan de förvaras.
Korttidsförvaring: Om ärter kommer att konsumeras inom några veckor, förvara i en ziptop-påse eller förseglad behållare på disken eller i ett skafferi.
Långtidsförvaring: Konditionera genom att löst packa de torkade ärtorna i en genomskinlig, lufttät behållare. Lämna den på disken i en vecka och kontrollera den dagligen för tecken på fukt. Om kondens uppstår, sätt tillbaka ärtorna i dehydratorn (såvida det inte finns tecken på mögel - kasta sedan ut hela satsen). Skaka då och då så att bitarna inte klibbar ihop.
Efter konditionering, förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Vakuumförsegling hjälper till att förlänga hållbarheten och kvaliteten på ärtorna.

Anteckningar

Anteckning 1 : Du kan använda vilken mängd ärtor som helst som passar på dina dehydratorbrickor. Anteckning 2: Den totala tiden beror på din maskin, den totala dehydratorbelastningen, luftfuktigheten, lufttemperaturen. 4-10 timmar är ett intervall och du bör i första hand lita på känslan och konsistensen på ärtorna för att avgöra om de är färdiga. Ärter ska vara torra och hårda i konsistensen när de är ordentligt torkade. För att testa, ta bort några bitar och låt dem svalna helt. Om de har några tecken på kvarvarande fukt, sätt tillbaka dem i dehydratorn eller ugnen för att torka längre. Visa näring Dölj